中華料理は千葉県、船橋で地域の皆様とのご緣を大切に営業する緣_En | ご挨拶

「創造性と探究心を、一皿の喜びに」

私はこれまでアパレル企業の企画生産部として、トレンドを形にする創造力と実行力を磨いてまいりました。異業種からの挑戦ではありますが、そこで培った「納得いくまで突き詰める」という事は、食の世界でも変わることはありません。

食への深い関心から、アスリート栄養学、乳幼児食、パンシェルジュといった専門資格を取得。日々の学びを形にすることを大切にしており、その積み重ねがコンテストでの優勝という結果にも繋がりました。確かな知識に裏打ちされた、安心で価値のある食を提供することをお約束いたします。

「地域に根ざし、信頼される店づくりを」
また、地域社会においては自治体等の組織で会長職を務め、多様な方々と対話を重ねながら歩む大切さを学んでまいりました。この経験を活かし、まずはこの場所で、お客様やスタッフ、そして地域の方々に心から信頼していただける店づくりに邁進いたします。
お客様に安心と喜びを感じていただける一皿、一品を提供することに全力を注ぎます。
地産地消は勿論ですが
持続可能な社会への貢献（SDGs）を日々の小さな実践から積み上げ、常にアップデートを繰り返しながら、皆様の日常に彩りを添えられる存在を目指してまいります。

ニューオータニ幕張、そして中国料理「慈華」の厨房で研鑽を積むなかで、私が何よりも大切に磨き続けてきたのは、素材の持ち味を真っ直ぐに引き出し、毎日でも食べたくなるような清らかな一皿を仕立てる術です。
その時々に一番の輝きを放つ旬の食材。それら命ある素材を大切にしながら伝統の中華技法を礎としながらも、日本の豊かな四季の移ろいや繊細な情緒を織り交ぜる。それが、私の目指す料理の在り方です。

一皿の上に表現したいのは、単なる味の調和だけではありません。
ご来店いただいたお客様が、ふと一口運んだ瞬間に心がほどけ、「またここへ帰ってきたい」「大切な誰かを誘ってみたい」と、温度を伴った記憶として残るような料理と空間を追求しております。
お客様の笑顔と、その先に続く新しいご縁を糧に、今日も真摯に厨房に立ち、火と向き合い、食材を慈しむ。
そんな日々を積み重ねております。
ここ「緣（えん）」という名が結ぶ場所で、日常の喧騒を忘れ、季節の息吹を五感で味わう至福のひとときを、どうぞ心ゆくまでお愉しみください。
皆さまの人生に彩りを添える一皿をご用意して、お帰りをお待ちしております。

ホテル専門学校にて、接客のプロフェッショナルとしてのマナーと心構えを2年間徹底的に学びました。

キャリアの始まりは、渋谷セルリアンタワー東急ホテル内の名店、四川飯店グループ szechwan restaurant 陳です。
こちらで5年にわたり第一線で研鑽を積み、洗練されたサービススキルを身につけました。
その後、五反田の株式会社ファイヤーホール4000にて経験を重ね、多様な食のシーンでの接客を極めてまいりました。二つの名門店での経験が、私のサービスの揺るぎない礎となっております。

接客への信念（粋な心構え）
「お客様に心から楽しんで、喜んでいただきたい」——この想いは、学生時代のアルバイト経験から変わらぬ、私の原点です。

私が目指すのは、単にお料理を美味しく召し上がっていただくことだけではございません。

• 「この店に来て、本当に良かった」
• 「またこの人に会いたい」

そう心から思っていただけるような、一期一会の粋なサービスを追求し続けます。お客様の記憶に残る、特別なひとときを演出できるよう努めてまいります。

是非、お目にかかれる機会を楽しみにしております。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。