スタッフ紹介"石井 秀一"
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オーナーシェフ
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板場の中心でランチの主菜と
コースの物語を紡ぐ板場の要です。
一皿の主役を、確かな技で仕立てます。
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ご挨拶
ニューオータニ幕張、そして中国料理「慈華」の厨房で研鑽を積むなかで、私が何よりも大切に磨き続けてきたのは、素材の持ち味を真っ直ぐに引き出し、毎日でも食べたくなるような清らかな一皿を仕立てる術です。
その時々に一番の輝きを放つ旬の食材。それら命ある素材を大切にしながら伝統の中華技法を礎としながらも、日本の豊かな四季の移ろいや繊細な情緒を織り交ぜる。それが、私の目指す料理の在り方です。
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一皿の上に表現したいのは、単なる味の調和だけではありません。
ご来店いただいたお客様が、ふと一口運んだ瞬間に心がほどけ、「またここへ帰ってきたい」「大切な誰かを誘ってみたい」と、温度を伴った記憶として残るような料理と空間を追求しております。
お客様の笑顔と、その先に続く新しいご縁を糧に、今日も真摯に厨房に立ち、火と向き合い、食材を慈しむ。
そんな日々を積み重ねております。
ここ「緣（えん）」という名が結ぶ場所で、日常の喧騒を忘れ、季節の息吹を五感で味わう至福のひとときを、どうぞ心ゆくまでお愉しみください。
皆さまの人生に彩りを添える一皿をご用意して、お帰りをお待ちしております。
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⚠️1月ランチの営業時間の変更
対象のお日にち(17日・31日)
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17日貸切準備の為
ランチの営業時間が
10時30分〜13時30分迄となります。
ラストオーダーは13時となります。
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31日ランチの営業開始時間が異なります。
11時からとなりますのでご注意下さい。
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🍽️ディナー貸切のご予約済みお日にち
15日/17日/24日
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満席日
1月23日
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⚠️スケジュールが変更する場合がございます。
Instagramにて随時更新致しますが
営業日のご確認はお電話、もしくはGoogleマップよりご確認ください。
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🍽️ ご予約・貸切について
• 令和8年1月より貸切条件が変更します。
瑞緣以上のコース4名様以上で貸切可能となります。
・大変恐縮ですが1月のディナーご予約・貸切も多数承っております。
お早めのご予約をお願いします。
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📞 ご予約・お問い合わせ
• 050-5492-5491
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