浦霞酒粕使用の上品甘酒25選

緣では浦霞の酒粕を使用した甘酒を販売しております。

 

「浦霞（うらかすみ）」とは？

宮城県塩竈（しおがま）市にある、1724年（享保9年）創業の老舗蔵元**「株式会社佐浦」**が造る日本酒の銘柄です。

 

• 名前の由来： 鎌倉時代の将軍・源実朝が塩竈の風景を詠んだ歌「塩竈の浦の松風霞むなり 八十島かけて春や立つらむ」から命名されました。

 

• 味わいの特徴： 「品格のある酒」を目指しており、まろやかで上品、かつキレの良い後味が特徴です。和食（特にお刺身などの魚介類）との相性が抜群に良いことで知られています。

 

• 歴史的功績： 日本酒造りに欠かせない「きょうかい12号酵母」の発祥蔵としても有名で、全国の日本酒ファンから愛されています。

 

浦霞は「品格のある酒」を目指している蔵元。その副産物である酒粕にも、そのこだわりが凝縮されています。

 

• 「きょうかい12号酵母」由来の香り

浦霞発祥の12号酵母は、落ち着いた、それでいて華やかな香りが特徴。甘酒にすると、単に「甘い」だけでなく、ふんわりとフルーティーな吟醸香が鼻に抜けます。

 

• 米の旨みが濃い

浦霞は原料米（まなむすめなど）を丁寧に磨いて醸しています。酒粕にもその良質な米のデンプンや旨みがたっぷり残っているため、砂糖を少なめにしても「お米の自然な甘み」を強く感じられます。

 

• 雑味のないスッキリ感

安価な酒粕にありがちな「ツンとするアルコール臭」や「エグみ」が少なく、後味が驚くほどクリアです。